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5-4-24 ARNEDO La Clavelina pincho ganador de la Ruta del Pincho de Ajo
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El ‘Roll’ de La Clavelina ganador del Concurso de Pinchos de Ajo
Hace aproximadamente un año, Pastelería La Clavelina comenzó a comercializar sus ‘New York Rolls’, masa de cruasán de mantequilla rellena con crema de pistacho, chocolate, avellana, galleta lotus, queso… y ahora también de crema de ajo. Esta es la propuesta con la que la pastelería arnedana concurrió a la Ruta del Pincho de Ajo 2024 y que le ha valido el primer puesto en una arriesgada mezcla de sabores donde chocolate, crema de ajo asado y cítricos se dan la mano.
El Restaurante Sopitas ha sido el segundo clasificado en esta edición con su ‘Kan-Ajete’, un canelón relleno de ajetes frescos con boletus, salsa foie y virutas de ibérico, mientras que Victoria ha conseguido la medalla de bronce con su ‘Piquillo de los 50’ un pimiento relleno de carrillera al vino tinto, ajetes confitados y aderezado con una crema de puerros y ajos.
Los otros tres finalistas de esta edición han sido Aloha con su ‘Aloha-jo’, una barquita de pasta brisa rellena de ajo fresco, setas, salmón ahumado y salsa de ajo; Layma y su ‘Laymajo’, una brandadada de bacalao con gamas y ajetes y mermelada de pimiento; y Palmondoa, que presentó su ‘Baratxuria de Renocal’, un brioche relleno de carne de vaca al vino tinto, ajetes, brotes y emulsión de ajos asados.
En esta edición, por primera vez, además de los tres premios del jurado se ha instaurado el premio del público en base a los votos recogidos a través de Instagram que ha recaído en los ‘Secretos de la tierra’ de Colours: una brocheta de solomillo y panceta con filamentos de ajo y salsa del monte. Aloha y Four Crazy han sido junto al ganador los pinchos que han recibido un mayor número de votos.