CALAHORRA. Un nuevo estilo en el Bar Viridiana en la Avenida Valvanera de Calahorra.

En plena cuesta de enero, ha entrado en funcionamiento con mucha fuerza el Bar Viridiana, en avenida Valvanera de Calahorra. La lleva unas cuantas semana en pleno funcionamiento, según su propietario Jesús el nombre de Viridiana, viene de un restaurante que el visitaba y acudía cuando no estaba en Calahorra. Aparte de la película de Luís Buñuel, o Almodóvar.

Le llevó a poner el bar en Calahorra por una serie de circunstancias de la vida, llegando a plantearse un nuevo reto. Contó con la colaboración del arquitecto interiorista Ramón Ruiz, el cual nos manifestaba que la idea de Jesús y su Mujer, ‘ha sido como una comunión entre los tres para plasmar lo que ellos querían, absoluta luz, claridad con una cierta carga de calidad para los pinchos que después se degustarían’.

Jesús nos manifestaba que cuando se planteo el abrir este bar, lo hizo pensando algo novedoso, algo diferente que hasta el momento no había en Calahorra, con una carta de pinchos entre 8 y 10 de calidad y novedosos, de los que se degustan en San Sebastian, de lo que aquí no hay, pero también se realizan en diferentes momentos pinchos de nuestra tierra. Para eso en los primeros días se trajo al cocinero Eneko del un restaurante del Igueldo, ‘casi familia nos conocemos desde hace mas de 25 años, el nos pondrá al día de la elaboración, presentación y calidad de los pinchos’. Eneko nos decía que los pinchos de Donosti llaman la atención, ‘espero que aquí gusten’.