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ENCISO. La Jornada de la Carne de la Sierra Riojana de Enciso atrajo a miles de personas

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Ayer domingo se celebra la Jornada de la Carne de la Sierra Riojana en Enciso. La Mancomunidad de Dinatur, con la colaboración de la Consejería de Turismo, realizaban ‘la jornada de la carne’, se trata del asado de dos terneras del valle de un peso aproximado de 220 kilos, las cuales se comienzan asar desde el día anterior ya que cada ternera le cuesta 12 horas asarse al estilo ‘bordunche’ y lo una asociación desde el País Vasco, Elorrio, donde esta sociedad gastronómica, primero comenzó asando para ellos , pero al extenderse este gusto por la carne asada, la asociación se planteo el realizar estos asados allá donde se les demande, nos decía uno de los asadores, que el año pasado realizó mas de 250 asados, para un asado hay dar la vuelta al animal cada media hora y tan solo se les rocía con vino blanco, mezclado con coñac. Al preguntarle que cuantas raciones se sacarían de estas terneras nos decía que vienen a ser unas 1200, aunque en Enciso, son raciones espléndidas y se vienen a repartir unas 1.500.
11
Oct
2010
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