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GOBIERNO DE LA RIOJA. El Presidente de La Rioja Pedro Sanz, en la firma de la declaración ‘Vino nutrición y salud’

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El presidente de la Comunidad Autónoma de La Rioja, Pedro Sanz; el presidente del Consejo Regulador del Vino de Rioja, Víctor Pascual, y un total de 120 Ayuntamientos de la Denominación de Origen Calificada Rioja han firmado, en el Consejo Regulador de la DOCa Rioja, su adhesión a la Declaración Vino, Nutrición y Salud de la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN), mediante la que se comprometen a divulgar las cualidades del consumo moderado del vino, como componente fundamental de la dieta mediterránea.

La firma se enmarca en el programa “El Rioja y los 5 Sentidos” que en esta edición ha abierto un capítulo para divulgar la vinculación existente entre vino y salud. La declaración ha sido elaborada por FIVIN, una Fundación privada sin ánimo de lucro que, desde su creación en 1993, trabaja con el objetivo de luchar por el reconocimiento de los beneficios para la salud humana que tiene el consumo moderado del vino. Persigue además fomentar los conocimientos entre profesionales del sector científico, médicos,  nutricionistas, farmacéuticos, etcétera, en este sentido.

Los Ayuntamientos adheridos a esta declaración, además de divulgar los beneficios para la salud del vino, se comprometen a promover e impulsar la investigación científica sobre la relación entre vino, nutrición y salud.

Se comprometen, asimismo, “a desarrollar y proteger la cultura patrimonial, tradicional, gastronómica, histórica, social y medioambiental de la vitivinicultura, con la defensa de los valores originales y la singularidad del vino”.

FIVIN ha establecido un decálogo en este documento, que, entre otros aspectos, reconoce el vino como parte de la cultura tradicional de los países mediterráneos y destaca la viña como elemento integrado en el paisaje y fundamental en el mantenimiento del medio ambiente.

La particular arquitectura de las bodegas, la transmisión familiar de la cultura del vino, los numerosos estudios que demuestran los beneficios del consumo del vino con moderación, los matices que se pueden degustar en el vino, la forma en la que acompaña a las comidas y su consumo como acto social son otros de los aspectos que se recogen en el decálogo de FIVIN.

El programa de divulgación de la cultura del vino “El Rioja y los 5 Sentidos” está organizado por la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural del Gobierno de La Rioja en colaboración con la Consejería de Cultura, el Consejo Regulador de la DOCa Rioja, Iberdrola, el Ayuntamiento de Logroño y la Fundación Cajarioja.

La declaración. Texto Íntegro

Con el compromiso de desarrollar y proteger la cultura patrimonial, tradicional, gastronómica, histórica, social y medioambiental de la vitivinicultura, con la defensa de los valores originales y la singularidad del vino, el Gobierno de La Rioja y los municipios representados se suman al decálogo de FIVIN sobre el Consumo Responsable de Vino, que dice textualmente:

 

Primero

El vino es un alimento que forma parte de la cultura tradicional de los países mediterráneos. Los clásicos griegos ya presentan la cultura del vino como característica de los pueblos agricultores civilizados.

 

Segundo

La viña configura un paisaje característico y perfectamente integrado en el medio natural y tiene una importancia capital en el mantenimiento del medio ambiente, especialmente en la protección del suelo frente a los procesos erosivos. La viña ofrece un doble beneficio medioambiental en la lucha contra el cambio climático: es fuente de oxígeno y absorbente de los gases de efecto invernadero.

 

Tercero

El cultivo de la viña y la elaboración del vino ha generado en cada territorio una arquitectura que ha configurado un paisaje, tanto rural como urbano, singular.

 

Cuarto

Numerosos estudios científicos han demostrado los beneficios para la salud del consumo moderado de vino. Tomar vino con moderación es saludable, e incluso recomendable en adultos sanos

 

Quinto

Practicar la abstención en caso de enfermedad, embarazo o trastorno psíquico y en caso de tomar fármacos o sedantes.

 

Sexto

Transmitir la cultura del vino a los jóvenes en el entorno familiar y social de forma que se aprenda a consumirlo de manera moderada y responsable.

 

Séptimo

Los encantos del vino se encuentran en los matices cromáticos y en los aromas. Beber mucho o beber deprisa disminuye el placer de degustarlo. Tomarlo despacio permite saborearlo con los cinco sentidos.

 

Octavo

El vino está hecho para acompañar las comidas, y una buena comida, para que la acompañe un vino.

 

Noveno

El consumo de vino es un acto social, y por este motivo hace falta compartirlo para poder disfrutar de toda su complejidad.

 

Décimo

Armonizar vino con alimentos, así como vino con oportunidades, es un arte.

 

FIVIN

FIVIN, Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición, es una fundación privada, sin ánimo de lucro, creada con el objetivo de dar a conocer los beneficios que para la salud tiene el consumo moderado de vino. Comenzó a trabajar en este sentido en 1991, cuando surgieron las primeras noticias sobre los resultados de investigaciones científicas en relación a los valores nutricionales y las propiedades beneficiosas que el consumo sensato de vino tiene para la salud. De este modo, FIVIN pretende influir de forma positiva en los hábitos del consumidor, mediante el binomio VINO-SALUD, en relación con la nutrición y la dieta mediterránea.

Además, FIVIN orienta sus actividades a valorar los posibles efectos protectores del consumo moderado de vino en nuestro organismo y sobre la salud humana desde un punto de vista médico. Por ello, realiza un trabajo continuo de verificación y recopilación sobre vino y salud, bajo la supervisión de un comité científico formado por médicos y técnicos en salud y nutrición de reconocido prestigio nacional e internacional. Así mismo, desde el conocimiento de las investigaciones científicas, FIVIN quiere fomentar la educación del buen uso del consumo sensato de vino entre los mayores de 18 años.

Entre las acciones puestas en marcha para cumplir este objetivo, se ha creado el Club FIVIN, destinado exclusivamente a profesionales de la salud interesados en conocer a fondo el sector vitivinícola y su contexto. Desde su creación en el verano del 2003 hasta la fecha, hay más de 3.000 médicos inscritos, encargados de concienciar, educar, informar y formar a la población en general de los efectos benéficos del consumo de este alimento en la salud.

16
Sep
2008
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