La Ermita de la Concepción de Calahorra acogerá, del 8 al 24 de septiembre, el Curso de Verano de la Universidad de La Rioja, dedicado en esta ocasión a Las verduras y hortalizas: un deleite para el paladar y la salud. Su cultura, economía e investigación. Las sesiones estarán abiertas al público hasta completar aforo.

Ésta actividad se enmarca dentro del programa general de Cursos de Verano de la Universidad de La Rioja en 2009, que cuenta, en total, con 27 actividades patrocinadas por el Santander y otras cincuenta entidades colaboradoras.
En esta nueva edición, el curso está dirigido por Carmen Lomas, profesora de Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Ciencias, Estudios Agroalimentarios e Informática de la Universidad de La Rioja; y Mercedes Díaz del Río, profesora asociada de la Universidad de La Rioja.

El curso está organizado en seis sesiones que van a celebrarse, abiertas al público, en la Ermita de la Concepción de Calahorra los martes y jueves de las tres semanas centrales del mes de septiembre. En total se han programado once conferencias que clausurará el cocinero Ventura Martínez, del Chef Nino. En ellas los ponentes abordarán cuestiones como las propiedades alimentarias de verduras y hortalizas, la investigación en variedades y cultivos, su mercado, sus aplicaciones terapéuticas o los avances gastronómicos.

Dirigido tanto a especialistas como a todo aquel que tenga interés en conocer los valores gastronómicos, culturales y saludables que tienen las verduras y hortalizas, el curso pretende, además, presentar su actualidad y los avances en investigación y gastronomía e incidir en su vinculación con la ciudad de Calahorra.
PROGRAMA
Martes 8 de septiembre de 2009.
Sala de Cultura Ermita de la Concepción
20.00 horas. Introducción histórica y cultural de la Ciudad de Calahorra, a cargo del Ayuntamiento de Calahorra.
20.15 horas. Conferencia ‘Las verduras y hortalizas y la calidad agroalimentaria’, a cargo de Pedro Manuel Sáez Rojo, director general de Calidad e Investigación Agroalimentaria del Gobierno de La Rioja.
21.00 horas. Conferencia ‘Calahorra como sede de la verdura’, a cargo de José Luis Gómez Urdañez, catedrático de Historia Moderna de la Universidad de La Rioja.

Jueves 10 de septiembre de 2009.
Sala de Cultura Ermita de la Concepción
20.00 horas. Conferencia ‘Descripción y características de las verduras y las hortalizas’, a cargo de Francisco Díaz Yubero, ingeniero agrónomo y miembro de la Academia Riojana de Gastronomía.
21.00 horas. Conferencia ‘Investigación de variedades y cultivos’, a cargo de Alfonso Pardo Iglesias, jefe de Sección de Tecnología Agrícola y Experimentación del Centro de Investigación y Desarrollo Agrario de La Rioja (CIDA) y profesor asociado del Departamento de Agricultura y Alimentación de la Universidad de La Rioja.

Martes 15 de septiembre de 2009.
Sala de Cultura Ermita de la Concepción
20.00 horas. Conferencia ‘La actualidad en el mercado de la verdura’, a cargo de Emilio Barco Royo, profesor del Área de Economía Aplicada de la Universidad de La Rioja.
21.00 horas. Conferencia ‘Verduras y hortalizas: el consumo de un alimento sano y seguro’, a cargo de Carlos Felices Cajal, jefe de Servicio en la Dirección de Salud Pública y Consumo.

Jueves 17 de septiembre de 2009.
Sala de Cultura Ermita de la Concepción
20.00 horas. Conferencia ‘La calidad y la conservación de las verduras’, a cargo de Mercedes Díaz del Río, profesora Asociada del Departamento de Agricultura y Alimentación de la Universidad de La Rioja.
21.00 horas. Conferencia ‘Investigación y desarrollo sobre las verduras y hortalizas’, a cargo de Rafael López Vázquez, director técnico del Centro de Innovación y Tecnología Alimentaria de La Rioja (CITA).

Martes 22 de septiembre de 2009.
Sala de Cultura Ermita de la Concepción
20.00 horas. Conferencia ‘Propiedades beneficiosas de las verduras para la salud’, a cargo de Miren Quemada, especialista en Endocrinología y Nutrición.
21.00 horas. Conferencia ‘Aplicaciones terapéuticas de las verduras’, a cargo de Carlos Carricajo Fernández, director de I+D+i de Soria Natural.

Jueves 24 de septiembre de 2009.
Sala de Cultura Ermita de la Concepción
20.00 horas. Conferencia ‘Avances gastronómicos. Nuevos tiempos y posibilidades para la verdura’, a cargo de Ventura Martínez, del Chef Nino.