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Calahorra. Se presentó el programa de las XIII Jornadas Gastronómicas de la Verdura

STVRioja Baja
Calahorra. Se presentó el programa de las XIII Jornadas Gastronómicas de la Verdura

XIII Jornadas Gastronómicas de la Verdura
Calahorra 20 al 26 de abril de 2009

Actos preliminares
Martes, 14 de abril
19 h.- Aula Municipal de Cocina. Presentación de los pinchos de los bares que integran la “Ruta de pinchos de verdura 2009”.
Miércoles, 15 de abril
11 h.- Comercio y verduras: Inauguración de los escaparates del comercio local decorados con motivo de las XIII Jornadas Gastronómicas de la Verdura.
Sábado, 18 de abril
De 8 a 13 h.- Centro Cultural de Caja Rioja. Emisión en directo del programa de R.N.E. “No es un día cualquiera” dirigido y presentado por Doña Pepa Fernández.
20,30 h.- Teatro Ideal. Concierto especial con repertorio de W. A. Mozart a cargo de la Fundación García Fajer e interpretado por Roy Shiloah (violín), Avri Levitan (viola) y Ludmil Angelov (piano).
Entrada 10 €.
Domingo, 19 de abril
De 8 a 13 h.- Centro Cultural de Caja Rioja. Emisión en directo del programa de R.N.E. “No es un día cualquiera” dirigido y presentado por Doña Pepa Fernández.
11 h.- Paseo del Mercadal. Carrera popular .“10 Km Calahorra, Ciudad de la Verdura”. Tres vueltas al circuito urbano que recorrerá las calles: Glorieta de Quintiliano, Mercadal, Ruiz y Menta, Paletillas, General Gallarza, Valvanera y Numancia.

Programa

LUNES, 20 de abril
12 h.- Fundación Hospital Calahorra. Inauguración del stand con verduras, homenaje a nuestros productos hortofrutícolas y a estas XIII Jornadas Gastronómicas de la Verdura. Durante toda la semana los menús del Hospital y de su cafetería, tendrán a las verduras de Calahorra como protagonista.
18 a 19 h.- Aula Municipal de Cocina. Taller de cocina con coliflor de Calahorra para niños. Inscripción gratuita previa en el teléfono 941 512 571, llamando entre las 8 y las 19 h. y organizado por la IGP Coliflor de Calahorra.
19,15 h.- Centro Cultural de Caja Rioja. Inauguración de la exposición del “II Concurso fotográfico de la verdura” y entrega de premios.
19,30 a 21,30 h.- Aula Municipal de Cocina. Taller de cocina con coliflor de Calahorra para adultos. Inscripción gratuita previa en el teléfono 941 512 571, llamando entre las 8 y las 19 h. y organizado por la IGP Coliflor de Calahorra.
20 h .- Centro Cultural de Caja Rioja. Acto inaugural de las XIII Jornadas Gastronómicas de la Verdura.
Conferencia inaugural a cargo de D. Santi Santamaría del restaurante “Can Fabes” de Sant Celoni, Barcelona.
Al entrar a la sala se podrán adquirir los libros de cocina y gastronomía editados hasta el momento.
21,30 h.- Parador Nacional “Marco Fabio Quintiliano”. Cena inaugural ofrecida por los restaurantes participantes a organizadores y colaboradores.

MARTES, 21 de abril

9, 11 y 13 h.- Visita guiada al CITA para escolares de 2º de E.S.O.
9,45 y 11 h.- Carpa del Silo. “Taller de verduras para niños” dirigido a escolares de 4º de Primaria.
De 12 a 13,30 h.- Paseo del Mercadal. “Elaboración de los pinchos de verdura 2009”.
Bares colaboradores: Oliver, Salamanca, Gaudí, Restaural y Rioja.
15,30 y 16,30 h.- Carpa del Silo. “Taller de verduras para niños”. Escolares de 4º de Primaria.
20,15 h.- Centro Cultural de Caja Rioja. Charla-coloquio: “Las verduras, fuente de salud”.
Ponentes:
- Doña Mª José Martínez Gutiérrez. Subdirectora de Hostelería del Hospital San Pedro de Logroño.
- Dr. Francisco José Sanjuan Portugal. Facultativo especialista en Medicina Interna. Coordinador del área médica de la Fundación Hospital Calahorra.
- Dr. José Mª González-Gay García. Facultativo especialista en Cardiología de la Fundación Hospital Calahorra.
Moderador: Dr. José Ramón Ayestarán Ruiz-Bazán. Director Gerente del Hospital de Calahorra.

MIÉRCOLES, 22 de abril

II JORNADAS DE TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN ALIMENTARIA
Ubicación: CITA (Centro de Innovación y Tecnología Alimentaria de La Rioja). Polígono Tejerías.
9 h.- Entrega de documentación y recepción de asistentes.
9,30 h.- Inauguración a cargo del Ilmo. Sr. Alcalde de Calahorra D. Fco Javier Pagola Sáenz y del Excmo. Sr. Consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural del Gobierno de La Rioja, D. Iñigo Nagore Ferrer.
10 h.- “Métodos de conservación de productos vegetales frescos cortados”.
Ponente: Dra. Mª Isabel Gil – Investigadora Científica del Dpto. De Ciencia y Tecnología de Alimentos del CEBAS (Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura) – CSIC.
11 h.-“La utilización de envases activos en frutas mínimamente procesadas”
Ponente: Dr. Ramón Cátala – Profesor de Investigación del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), CSIC.
12 a 12,30 h.- Pausa / Café.
12,30 h.- “Conservación en atmósfera controlada y modificada”
Ponente: Dr. Salvador Castillo / Dr. Daniel Valero – Profesor del Dpto. de Tecnología Agroalimentaria de la Universidad Miguel Hernández.
9,45 y 11 h.- Carpa del Silo. “Taller de verduras para niños”. Escolares de 5º de Primaria.
10 y 12 h.- Plaza de Abastos. Visita guiada a la misma para alumnos de 1º de la E.S.O.
15,30 y 16,30 h.- Carpa del Silo. “Taller de verduras para niños”. Escolares de 5º de Primaria.
18 a 19 h.- Aula Municipal de Cocina. Taller de cocina con coliflor de Calahorra para niños. Inscripción gratuita previa en el teléfono 941 512 571, llamando entre las 8 y las 19 h. y organizado por la IGP Coliflor de Calahorra.
19,30 a 21,30 h.- Aula Municipal de Cocina. Taller de cocina con coliflor de Calahorra para adultos. Inscripción gratuita previa en el teléfono 941 512 571, llamando entre las 8 y las 19 h. y organizado por la IGP Coliflor de Calahorra.
20,15 h.- Centro Cultural de Caja Rioja. Charla coloquio: “Berenjenas y otras hortalizas en la gastronomía sefardí”.
Ponente:
- D. Uriel Macías Kapón, bibliógrafo de judáica.
Presentación: D. Casimiro Somalo Somalo, periodista de “La Rioja”.
Nota: A la salida de la charla se obsequiará a todos los asistentes con un pincho sefardí.

JUEVES, 23 de abril

De 8 a 14 h.- Plaza del Raso y adyacentes. Tradicional mercado del “jueves”.
II JORNADAS DE TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN ALIMENTARIA
Ubicación: CITA (Centro de Innovación y Tecnología Alimentaria de La Rioja). Polígono Tejerías.
9,30 h.- “Alteración microbiológica y microorganismos patógenos de frutas y hortalizas mínimamente procesadas.”
Ponente :D. Francisco San José - Técnico de I+D+i CITA La Rioja
10,30 h.- “Tendencias en la investigación de frutas y hortalizas.”
Ponente: Dña. Almudena Gómez - Técnico I+D+i CITA La Rioja
11 h.- “ I+D+i en la Industria Agroalimentaria. Retos y estrategias.”
Ponente: Dña. Laura Navarro - Directora Técnica del Centro Tecnológico de la Industria Cárnica de La Rioja.
11,30 a 12 h.- Pausa / Café.
12 h.- “Taller en Planta piloto – Procesado mínimo.”
Ponente : D. Jorge Barriobero - Técnico I+D+i CITA La Rioja
9,45 y 11 h.- Carpa del Silo. “Taller de verduras para niños”. Escolares de 6º de Primaria.
10 y 12 h.- Plaza de Abastos. Visita guiada a la misma para alumnos de 1º de la E.S.O.
11 h.- Plaza de Abastos. Inauguración de la exposición de frutas y verduras que permanecerá abierta durante los días 24 y 25 en el horario comercial del Mercado.
15,30 y 16,30 h.- Carpa del Silo. “Taller de verduras para niños”. Escolares de 6º de Primaria.
18 h.- Carpa del Silo. Actuación del grupo de Habaneras de Calahorra. Al terminar el concierto degustación gratuita de un caldito de verduras.
20,15 h.- Centro Cultural de Caja Rioja. Con motivo del día del libro, el cocinero Carlos Ruiz de Vergara Gil presenta su libro “Cómete la crisis. Un mes de recetas apañadas para bolsillos en crisis”.
Nota: El autor firmará libros al terminar la presentación. Se sortearán 10 libros entre los asistentes.

VIERNES, 24 de abril

9, 11 y 13 h.- Visita guiada al CITA para escolares de 2º de E.S.O.
9,45 y 11 h.- Teatro Ideal. Teatro Plus representará la obra de títeres “Muy sabroso”, para escolares de 1º, 2º y 3º de Primaria .
10 y 12 h.- Plaza de Abastos.: Visita guiada a la misma para alumnos de 1º de la E.S.O.
18 a 19 h.- Aula Municipal de Cocina. Taller de cocina con coliflor de Calahorra para niños. Inscripción gratuita previa en el teléfono 941 512 571, llamando entre las 8 y las 19 h. y organizado por la IGP Coliflor de Calahorra.
19 h.- Paseo del Mercadal. Degustación gratuita de habas crudas y guisantes con sal.
19,30 a 21,30 h.- Aula Municipal de Cocina. Taller de cocina con coliflor de Calahorra para adultos. Inscripción gratuita previa en el teléfono 941 512 571, llamando entre las 8 y las 19 h. y organizado por la IGP Coliflor de Calahorra.
20,30 h.- Teatro Ideal. Concierto de la Banda Municipal de Música. Entrada 3 €.

SÁBADO, 25 de abril

Toda la actividad de este día, salvo indicación expresa de otra ubicación, se desarrollará en el solar del Silo, carpa y aledaños. En la carpa estará instalado un stand de turismo donde se repartirán folletos y estarán a la venta las publicaciones sobre gastronomía editadas.
10 h .- Apertura del Mercado de la Verdura.
11 h.- Cata de aceite realizada por ASOLRIOJA
12 a 14 h.- “La cabeza parlante. Magia de las verduras”. Ilusionismo y verdura con Teatro Diadres.
12,30 h.- Degustación de champiñón ofrecida por la Asociación Profesional de Cultivadores de Champiñón. Vino gentileza de Bodegas “Marqués de Reinosa” de Autol.
- Degustación gratuita de pinchos de Coliflor de Calahorra a cargo de la I.G.P. Coliflor de Calahorra.
13 h.- Degustación gratuita a cargo del Grupo Freixenet.
17 h.- Reapertura del Mercado de la Verdura.
17 a 20 h.- “La cabeza parlante. Magia de las verduras”. Ilusionismo y verdura con Teatro Diadres.
18,30 h.- “Festival Folclórico” a cargo de Gero Axular Dantza Taldea, de San Sebastián y del Grupo Municipal de Danzas de Calahorra.
19,30 h.- Plaza del Raso. Degustación popular: “Alcachofas rebozadas”, a cargo de la Sociedad Gastronómica Calagurritana.
21 h.- Cierre del Mercado de la Verdura en su primera jornada.

DOMINGO, 26 de abril

Toda la actividad de este día se desarrollará en el solar del Silo si no hay nota expresa de otra ubicación.
10 h.- Apertura del Mercado de la Verdura.
11 h.- Cata de aceite ofrecida por ASOLRIOJA.
12,15 h.- Actuación de la Escuela de Jotas de Calahorra.
12,30 h.- Degustación popular a cargo de las Peñas recreativas locales. Vino gentileza de Bodegas “Dunviro” y “Viñedos del Carmen” de Calahorra.
14,30 h .- Clausura del Mercado de la Verdura.
17 a 20 h.- Paseo del Mercadal.“Cacharros a gogó” con Jokulandia: Juegos para toda la familia fabricados con utensilios de cocina (en caso de lluvia la actividad se trasladará a la Carpa del Silo).
20,30 h.- Teatro Ideal. Concierto lírico a cargo de la agrupación “Ópera Cámera”. Entrada 3 €.


RESTAURANTES PARTICIPANTES

ABRASADOR CALAGURRIS
(Martes a domingo).
Primeros:
– Menestra de verduras.
– Pochas con codornices.
– Cardo con salsa de almendras.
– Cogollos con ventrescas con su sabrosura vinagreta especial de la casa.
– Alcachofas con jamón.
Segundos:
– Carrilleras de cerco ibérico al vino tinto con menestra de verduras.
– Ternera guisada con alcachofas.
– Chuletillas de cerdo ibérico con ajetes tiernos y patatas panaderas.
– Solomillo de ternera con crema de hongos.
– Lubina con verduras de temporada a la plancha.
Postres: Tarta de queso y creps de nata fundidos con chocolate.
Vino: Crianza D.O. Rioja.
Pan, agua y café: Incluido.
Precio: 35 € (IVA incluido).
Dirección: Pasaje Díaz
Teléfono: 941 132 524

RESTAURANTE CHEF NINO
(Martes a domingo. Lunes cerrado).
Menú 1 – Menú degustación: 40 € (IVA no incluido).
– Ensalada de verduras de la huerta de Calahorra escabechada con quenefa de mascarpone.
– Conos de calabacín rellenos de langostinos sobre crema de ajo suave.
– Lomo de rodaballo con salteado de acelgas y espinacas al pimentón.
– Láminas de entrecot sobre salteado de pimientos del vuelto y salsa diabla.
Postre: Buñuelos de verduras y crema de chocolate al Armañac.
Vino: Tinto Dunviro c/05 D.O. Rioja – Blanco Libalis.
Pan y agua: Incluido.
Café: No incluido.
   
Menú 2 – Menú tradicional: 35 € (IVA no incluido).
– Espárragos frescos templados.
– Menestra de verduras de Calahorra.
– Corderito con alcachofas.
Postre: Peras DOC Rincón de Soto al vino tinto.
Vino: Tinto Dunviro c/05 D.O. Rioja – Blanco Libalis.
Pan y agua: Incluido.
Café: No incluido.
Dirección: Padre Lucas 2
Teléfono: 941 133 104

HOTEL RESTAURANTE CIUDAD DE CALAHORRA
(Lunes a domingo).
Primeros:
– Base de setas y foie regada con crema de boletus.
– Cardo de primavera relleno de marisco en salsa verde.
– Ensalada templada de alcachofas con canónigos al gratén de queso de Cameros.
Segundos:
– Maridaje del mar y la huerta en el Ciudad de Calahorra.
– Presa ibérica con tempura de verduras.
– Chuletillas de cordero en camisa de hojaldre rellena de ajos frescos.
Postre:
– Tarta de chocolate con nueces sobre base de crema inglesa.
– Flan de requesón con fresas.
Vino: Crianza D.O. Rioja.
Pan y agua: Incluido.
Café: No incluido.
Precio: 35,50 € (IVA no incluido).
Dirección: Maestro Falla 1
Teléfono: 941 147 434

RESTAURANTE MERCADAL 21
(Martes a domingo).
Primeros:
– Terrina casera de queso fresco y coliflor de Calahorra con miel de cebolla caramelizada, sésamo, confitura de tomate y pan de nueces con pasas.
– Ensalada templada de espinacas frescas, nueces y queso de cabra gratinado.
– Nuestra tempura de verduras con salsa de romescu.
– Alcachofas frescas con jamón ibérico y lecherillas de cordero empanadas.
– Espárragos blancos frescos con huevo poché y aceite de arbequina.
Segundos:
– Marmita de guisantes y habitas frescas con taco de bacalao al pil pil clásico.
– Gratinado de espárragos blancos, rellenos de merluza y setas.
– Magret de pato mular con salsa de naranja amarga y verduritas glaseadas al Pedro Ximénez.
– Carrilleras de ternera guisadas al vino tinto D.O. Rioja con emulsión de patata, trufa y calabaza asada.
Postres: A elegir de la carta.
Vino: Crianza D.O. Rioja.
Café, pan y agua: Incluido.
Precio: 38 € (IVA incluido).
Dirección: Paseo del Mercadal 21
Teléfono: 941 147 108

RESTAURANTE HOUSTON
(Lunes a domingo. Martes cerrado).
Menú degustación
– Pastel casero de espárragos.
– Popurri de verduras de la huerta riojana con langostinos.
– Alcachofas con almejas estilo señora Manoli.
– Lomo de merluza a la donostiarra con verduritas fritas.
– Muslo de pato confitado con salsa de naranja.
Postre: Naranja con nata, miel y nueces.
Vino: Crianza Rioja Bordón 2004.
Pan, agua y café: Incluido.
Precio: 32 € (IVA incluido).
Dirección: Ramón Subirán 9-B
Teléfono: 941 132 964

RESTAURANTE LA DAMA DE CALAHORRA
(Lunes a domingo).
Menú degustación:
– Aperitivo: Patata asada con aceite del Trujal.
– Ensalada de remolacha, zanahoria, maíz y atún con vinagreta de albahaca.
– Pucherito de pochas con verduritas y guindilla.
– Lomo de bacalao en sanfaina con holandesa de piquillos.
– Cochinillo asado con pimientos verdes fritos y tomate provenzal.
Postre: Bizcocho de limoncello, mermelada de zanahoria con nueces y helado de chocolate.
Vino: Solar Viejo Crianza 2005 (vendimia seleccionada)
Pan, agua y café: Incluido.
Precio: 39 € (IVA no incluido).
Dirección: Basconia 3
Teléfono: 941 134 062

RESTAURANTE LA RANA DEL MORAL
(Lunes a domingo).
Menú degustación:
– Aperitivo: Tostón riojano y crema de verduras con su guarnición.
– Ensalada de hortalizas con queso de cabra a la plancha, vinagreta de uvas, frutos secos y mojo de cilantro.
– Langostinos y chipirones con estofado meloso de habas, guisantes y pochas.
– Taco de presa ibérica a la parrilla con reducción de sidra y salteado de verduras.
Postre: Sopa de pera con helado de vino tinto y canela.
Vino: No incluido.
Pan, agua y café: Incluido.
Precio: 30 € (IVA no incluido).
Dirección: Ramón Subirán 34
Teléfono: 941 147 639

RESTAURANTE LA TABERNA DE LA CUARTA ESQUINA
(Lunes a domingo. Martes noche cerrado).
Menú degustación:
– Aperitivo: Bola cremosa de pimiento del piquillo, borraja en tempura y croqueta de verdura.
– Crema de pochas con panceta crujiente.
– Menestra de verduras con huevo escalfado.
– Penca de acelga rellena de bogavante.
– Ravioli de rabo con puré de coliflor de Calahorra.
Postre: Crema de requesón con mermelada de calabaza.
Vino: Crianza de Calahorra Dunviro, Viñedos del Carmen, Bodegas Gurpegui, Faustino Rivero.
Pan, agua y café: Incluido.
Precio: 39,50 € (IVA incluido).
Dirección: Cuatro Esquinas 16
Teléfono: 941 134 355

RESTAURANTE CASA MATEO
(Lunes a domingo, sólo comidas).
Primeros:
– Menestra de verduras frescas de la Ribera.
– Foie fresco sobre corazones de alcachofas y boletus.
– Timbal de lecherillas con verduritas a la plancha.
Segundos:
– Cerdo ibérico de tres maneras.
– Lomos de lenguado gratinados rellenos de gambas.
– Medallón de ciervo con frutos del bosque.
Postre: A elegir de nuestra carta de postres caseros.
Vino: Crianza D.O. Rioja.
Pan, agua y café: Incluido.
Precio: 38 € (IVA no incluido).
Dirección: Plaza del Raso 15
Teléfono: 941 130 009

RESTAURAL
(Comida para llevar. Lunes por la noche a domingo).
Menú degustación:
– Crema de zanahoria con crujiente de alcachofa.
– Canelones de espinacas.
– Dorada y verduras a baja temperatura con salsa holandesa.
– Escalopines de ternera en salsa Dunviro.
Postre: Caramelizado de arroz con leche.
Precio: 24 € (IVA incluido).
Dirección: Plaza de Montecompatri 6 bajo
Teléfono: 941 148 814

HOSTAL GALA CAFÉ-RESTAURANTE
(Lunes a domingo).
Menú degustación:
– Brazo de espinaca relleno de escalibada de la Ribera con vinagreta de remolacha y habitas.
– Cremita de coliflor de Calahorra con vieiras y almejas jaspeadas de ibérico y almendras.
– Risotto de alcachofa con rodaballo sobre vichissoise de zanahoria.
– Carrillera de cerdo ibérico al vino de Rioja con crujiente de calabaza acompañada de cebollitas y coles de Bruselas glaseadas.
Postre: Ensalada de dulce de berza con helado de pomelo y rosa maridado con vino dulce grano menudo, cultivo ecológico de la tierra Valles de Sadacia (Viñedos Real Rubio).
Vino: Tinto crianza D.O.C. 2005 Conde de Valdemar (Bodegas Valdemar).
Agua mineral: Natural Veri.
Café: Volcán de Oro.
Precio: 36 € (IVA incluido).
Dirección: Avda. de la Estación 7
Teléfono: 941 145 515

RESTAURANTE–MARISQUERÍA LOS LARES
(Martes a domingo. Lunes cerrado).
Menú degustación:
– Ensalada de vainas verdes, pulpo y berberechos con mezclum de lechugas aliñado con vinagreta de Jerez.
– Corona de verduritas con centro de sabayón al tomillo y polvo de jamón al ajillo.
– Timbal de alcachofas y mejillones con veloute de crustáceos y caramelo de gambas.
– Cremoso de ajoarriero blanco y risotto de calamar con cebolla caramelizada y ajetes tiernos salteados.
Postre: Nube de crema de leche y nuez moscada sobre macedonia caramelizada al romero con crema de cítricos y helado de vainilla.
Vino: Souvignon Blanc y Berceo Crianza, ambos de bodegas Gurpegui.
Agua, pan y café: Incluido.
Precio: 36 € (IVA no incluido).
Dirección: San Antón 7
Teléfono: 941 133 122

PARADOR NACIONAL MARCO FABIO QUINTILIANO
(Lunes a domingo).
Menú degustación:
– Espuma de pimientos dulces con compota de tomate a la vinagreta de naranja y cherrys de manteca de anchoa.
– Brocheta de piña confitada y foie con reducción de vino Rioja.
– Saco de brit con fritada (cebolla, pimiento, tomate) y pescado desalado al horno.
– Sopa de tomate y frescor de sandia aromatizada a la albahaca.
– Salteado de alcachofas e ibérico con huevo escalfado y trufado.
– Crujiente de hortalizas sobre lomo de lubina asada al ajo pescador.
– Habitas guisadas con costillar de cordero asado, tirabeques y miel de flores.
Postre: Pudding de zanahorias, almendras con helado y chocolate amargo.
Vino: Tinto Castroviejo Crianza D.O. Rioja.
Pan, agua y café: Incluido.

Precio: 43 € (IVA incluido).
Dirección: Paseo del Mercadal (Era Alta s/n)
Teléfono: 941 130 358

RESTAURANTE O CAMIÑO DE SANTIAGO
(Lunes a domingo).
Menú de siete pinchos a modo de degustación:
– Brochetas de chorizos minis con champiñones y pimientos de Padrón.
– Tortilla paisana con verduras de la huerta.
– Pulpo a feira con coliflor de Calahorra.
– Empanada gallega rellena de col de Calahorra.
– Alcachofas con almejas en salsa verde.
– Vieiras rellenas con tacos de espárragos y zamburiñas gratinadas.
– Milhojas de solomillo de cerdo con foie de pato y virutas de trufa.
Postre: Tarta de Santiago con almendra de la tierra. Flan de café/Flan de queso.
Vino: Crianza “Bodegas Castillo de Maetierra”.
Pan, agua y café: Incluido.
Precio: 28 € (IVA incluido).
Dirección: General Iriarte 13-15
Teléfono: 941 594 919

HOTEL RESTAURANTE ZÉNIT
(Lunes a domingo).
Menú degustación:
– Aperitivo de salmorejo cordobés con virutas de jamón y huevo.
– Pastel de brócoli con piruleta de langostinos al ajillo.
– Braseado de verduras de Calahorra al aceite de arbequina.
– Calamar relleno de espinacas y gambas en salsa fina de marisco.
– Pollo de corral relleno en salsa de foie.
Postre: a elegir entre helado casero de queso con frutos del bosque o copa de yogurt con fresones y coulisse de mango.
Vino: Tinto Crianza D.O. Rioja “Dominio de Laertes”.
Café: Incluido.
Precio: 27 € (IVA no incluido).
Dirección: Ctra. N-232, Km. 363,800 (dirección Logroño)
Teléfono: 941 147 952

RUTA DE PINCHOS DE VERDURA
Los pinchos se servirán en los días y horas señalados.
Gaudí Café
(Viernes, sábado y domingo, de 13 a 15 h. y de 19 a 22 h.o hasta fin de existencias)
– Puerro relleno de marisco con salsa de “Idem”.
– “Musaka” de berenjena con “ternoja”. Simbiosis de culturas ancestrales.
Heladería Andrés Sirvent
(Lunes a domingo, de 17 a 24 h.)
– Helados, aperitivos y sorbetes de verdura.
Cafetería La Pedrera
(Martes a domingo, de 12:30 a 15 h. y de 19:30 a 21:30 h. Domingo tarde cerrado)
– Croquetitas de la casa con verdura de temporada.
– Enrollados de cardo, boletus, gambas y crema ligera.
Bar Ciudad de Calahorra
(Lunes a domingo, de 11 a 15 h. y de 17 a 22:30 h.)
– Hojaldre de verdura con queso de cabra.
– Sushi de tortilla y calabacín.
Bar La Firma
(Lunes a sábado, de 12 a 15 h. y de 18 a 22 h. Domingo cerrado)
– Surtido de canapés de la huerta.
Cafetería Oliver
(Lunes a domingo, de 12 a 14:30 h. y de 19 a 22 h.)
– Encantos de La Rioja.
Café-Bar Rioja
(Lunes a domingo, de 12 a 15 h. y de 19 a 23 h.)
– Flor de primavera.
– Ravioli de cardo, (el más laureado).
Café La Comedia
(Lunes a domingo, de 13 a 15 h. y de 20 a 23 h.)
– Col de Bruselas glaseada con carne de avestruz sobre base de patata y salsa de Oporto.
– Terrina de foie de pato sobre verduras de Calahorra y cebolla glaseada.

Restaural
(Lunes a domingo, de 12 a 15 h. y de 19 a 22 h. Lunes por la mañana cerrado)
– Cruncks-Cruncks de la huerta.
– Piruleta de guisantes con jamón.
Café Central
(Lunes a domingo, de 10 a 14 h. y de 18 a 21 h.)
– Rollito de primavera con zanahoria, puré de salsa verde y espárragos verdes al roquefort.
– Pastel de la huerta con salsa verde.
Heladería Andrés Sirvent ARCCA
(Lunes a domingo, de 17 a 24 h.)
– Helados, aperitivos y sorbetes de verdura.
Bar Los Rotos
(Lunes a domingo, de 12 a 24 h.)
– Roto de alcachofa fresca de la huerta calagurritana con jamón. 
– Roto de coliflor de Calahorra con pimentón y ajitos. 
Cafetería El Tostadero
(Lunes a domingo, de 12 a 23 h.)
– Trufa de crema de alcachofa (para acompañar con el café).
– Surtido de cremas.
Abrasador Calagurris
(Martes a domingo, de 12 a 14 h. y de 19:30 a 22 h.)
– Abrasador.
– Calagurris.
Bar Sohho
(Martes a domingo, de 12 a 14 h. y de 19:30 a 22 h.)
– Calahorra tierra (solomillo con verduras de Calahorra) y mar (rape con verduras de Calahorra).
Cervecería The Swing
(Lunes a domingo, de 11 a 14 h. y de 19 a 22:30 h.)
– Sorpresa de la Ribera: Sofrito de verduras con coliflor de Calahorra con salsa de nata con hongos.
– El cardito: Montadito de cardo bañado con salsa de calabacín y un toque de jamón y almendras.

Bar La Tacita de Juan
(Lunes a domingo, de 12:30 a 15 h. y de 19 a 22 h. Martes cerrado)
– Marinero en tierra.
– Rosquita de borraja.
Bar Salamanca
(Martes a domingo, de 12 a 14 h. y de 20 a 22 h.)
– Crujiente de verdura con base de hojaldre y mermelada de tomate.
– Alcachofas en salsa.
Bar Las Vegas
(Martes a domingo, de 13 a 15 h. y de 17 a 22 h. Lunes cerrado)
– Tartar de verduras y zamburiñas sobre ajo blanco de pistacho.
– Delicia de la huerta calagurritana.
Bar Andalucía
(Lunes a domingo, de 12 a 14:30 h. y de 19 a 22 h. Martes cerrado)
– Rollito de puerro en tempura.
– Capricho de piquillo con envoltura crujiente.
Bar La Abadía
(Lunes a domingo, de 12 a 15 h. y de 18 a 21:30 h.)
– Pastelito de carne con verduras, regado con salsa de piquilllos sobre pan tostado.
– Huevos rellenos de verduritas cubiertos con besamel y virutas de jamón ibérico.
Restaurante-Marisquería Los Lares
(Martes a domingo, de 12 a 15 h. y de 19 a 22 h.)
– Espetón de chipirones encebollados con pancito al horno y aroma de ajo.
– Barqueta de salmón y coliflor de Calahorra gratinada y lasca de queso.
Bar La Fundación
(Lunes a sábado, de 12 a 14:30 h. y de 19 a 20:30 h. Domingo cerrado)
– Sarmalito de verdura: Rollito de col rellena de cebolla y múltiples verduras.
– Sarmalito de carne: Rollito de col rellena de cebolla, arroz y carne picada aliñada sobre pan.

PARA LEVAR Y PRECOCINADOS DE VERDURAS
Carnicería Mateo Calvo
(C/ General Gallarza 23. Lunes a viernes, de 8:30 a 13:45 h y de 17 a 20:30 h. Sábados: 8:30 a 13:45 h.)
– Brochetas de verduras; salchichas y hamburguesas con pimientos del piquillo; marinados de carne de ternera de verduras; piernas y muslos rellenas con verduras; y crepes de espinacas.
Carnicerías Cayo Sáenz
(C/ Constitución 2 y Plaza de Abastos pto. nº 8. En horario comercial).
– Croquetas de verduras; pimientos rellenos de verduras y piñones; montadito de pollo con verduras y bechamel; menestra de cordero; ternera a la jardinera; y canelón/lasaña de verduras.
La Despensa
(C/ General Gallarza 22. Lunes a viernes, de 9 a 13:30 h y de 17 a 20:30 h. Sábados: 9 a 14 h.)
– Berenjenas rellenas de pata y melosa de ibérico, pimientos verde y rojo, ajetes y cebolleta; embuchados de lechazo con tiras de pimiento verde y daditos de tomate; fiambre de calabacín con manitas de cerdo y verduras de Calahorra; y jarretes de corderito riojano con verduras de Calahorra.
- Muslos rellenos de ajetes tiernos, puerro y espinacas; flamenquines rellenos de espárragos de la Ribera; salchichas frescas con acelga y foie de pato; y croquetas de espinacas y boletus.


DE COPAS
The Loft
(C/ Bebricio 7 bajo. Martes a domingo, de 15:30 a 1:30 h. Viernes y sábados de 15:30 a 4 h.)
– Gin Tonic de Beefeater 24 con pomelo y glaciar de perejil de Calahorra.
– Bloody Mary (zumo de tomate con ramita de apio de la huerta calagurritana, vodka polaco, pimienta negra, sal y unas gotas de limón).
Café-concierto La Comedia
(Plaza de Montecompatri 3. Lunes a domingo, a partir de las 15 h.)
– Cóctel de Margarita de alcachofa con aromas de la huerta.
– Gin Tonic de Hendrich sobre cama de pepino y espuma de alcachofa.
Café-Bar Oasis
(Paseo del Mercadal 23. Lunes a domingo, todo el día).
– Granizado calagurritano (sin alcohol).
– Cóctel de la huerta.
01
Abr
2009
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